Laurierbladeren bezitten een aroma dat als smaakversterker vele gerechten kan ondersteunen. Het is bovendien gezond en helpt de vertering. De bladeren kunnen worden meegekookt en worden best verwijderd voor het opdienen.

 

Er bestaat geen vaste regel over het gebruiken van verse of gedroogde laurier. De bladeren worden voornamelijk gedroogd omdat de blaadjes dan langer houdbaar zouden zijn. Verse bladeren zijn natuurlijk altijd iets beter om te gebruiken omdat de smaak dan iets intenser is, maar ook gedroogd creëren ze een grote meerwaarde aan sauzen, soepen of andere gerechten.