Brugge Oud is een klassieker onder de kazen. Brugge Oud heeft zijn naam te danken aan de tijd die hij krijgt om te rijpen. Dit lange rijpingsproces zorgt voor een echte pittige, smaakvolle kaas met die typische witte puntjes of kaaskristallen aan de randen.

Bovendien bevat Brugge Oud heel weinig lactose. Brugge Oud is een volwassen, zelfbewuste kaas die op een kaasplank alle aandacht naar zich toe trekt.