De wortel die we nu kennen is relatief nieuw. Vroeger was die niet oranje, maar wel donkerpaars tot zwart ofwel wit. Je kunt ze gemakkelijker bewaren op een koele plaats of in de koelkast.

 

Wortels moeten enkel gewassen worden. Daarna kun je ze voorzicht schrapen. Je kunt ze rauw eten uit het vuisje, maar ze passen ook bij de aperitief, gerapst, gekookt, gestoofd, gestoomd.... Je kunt er alles meedoen! Zelfs wortelpuree bestaat!