Een sjalotje is technisch gezien geen ajuin, maar het smaakt wel zoals een ajuin. Sjalotjes gaan goed samen met azijn en met eieren, maar ook bij bereide groenten en in sauzen zorgt het voor een frisse toets.

 

Bij het snijden van een sjalotje treedt dezelfde irritatie op als bij het snijden van een ajuin. De smaak van een sjalot is wel fijner, dus in elk gerecht kan een ajuin vervangen worden door een sjalotje. Het omgekeerde geldt niet: in bv. slaatjes komt een ajuin veel minder tot z'n recht dan een sjalotje.