De raap is meestal rond met een witte schil dat overvloeit in paarse, groene of rode tinten. Het is een soort wortel met een sterke smaak, waardoor rapen bijna altijd in combinatie met andere groenten worden gegeten. Je kunt ze koud of warm eten.

 

Jonge rapen hoeven niet geschild worden. Je kunt ze in kleine plakjes of blokjes snijden en je kunt ze ook koken. Controleer geregeld tijdens het koken, want eens ze te gaar worden, vallen ze uit elkaar.