Het eetbare deel van de radijsplant is een bol met wite vlees. Het is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel. Het bolletje wordt meestal rauw gegeten. Eens de bol ouder wordt, gaat de radijs een stengel vormen en vanaf dan gaat de kwaliteit achteruit.

 

De scherpe, peperachtige smaak kan worden verzacht door de rode buitenkant af te pellen.