De tomaat is een vruchtgroente die ideaal is voor verschillende bereidingen. Prince-tomaten staan gekend voor hun lange houdbaarheid (ten minste wanneer je ze niet in de frigo bewaard).

 

Bewaar  tomaten niet in de koelkast, want het narijpingsproces wordt daardoor verstoord, waardoor een deel van de smaak van tomaten verloren gaat. Bewaar ze ook liever niet in de buurt van komkommers, courgetten, aubergines of pomoenen, want dan wordt het narijpingsproces versneld en komen de tomaten sneller rot.