Zeekraal wordt gegeten als groente en is zowel rauw als gekookt eetbaar. Kort koken is de boodschap, want anders verlies je de knapperige textuur. Na het koken lijkt zeekraal op zeewier. De smaak lijkt op die van jonge spinazie.

 

Zeekraal is zout water gewoon, dus leg het nooit in gewoon kraanwater. Schoonmaken is eenvoudig: breek verhoute of verharde delen af en spoel het in zoutwater. Check ook of er geen draadjes aanhangen. Als dat het geval is, verwijder je die best, want na garing zijn deze draden een storend elemant.

 

Zeekraal kan ongeveer vier dagen bewaard worden in de koelkast en gaat goed samen met vis en schelpdieren.