De vijg is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak. Ze hebben een dunne, leerachtige schil die groen-geel of blauw-violet is. Het vruchtvlees is vlezig, wit-roze of donkerrood van kleur en bevat veel eetbare pitjes. 

 

Eens vijgen rijp zijn, zijn ze erg gevoelig voor schimmels Eens er bruine plekjes op de schil verschijnen, is de schimmel binnengedrongen. Binnen enkele uren zijn de suikers in de vijg omgezet in zuren en is de vijg niet meer te eten.