Rammenas hoort bij de familie van de radijzen. Het is ee nwitte, ronde of langwerpige wortel, met en zwarte schil. Met lof is de witte rammenas minder lang houdbaar dan zonder. Zonder lof is het ongeveer 14 dagen houdbaar op een plaats onder de 12°C (niet in de koelkast). 

 

Zwarte rammenas wordt meestal rauw gegeten: gesneden in stukjes of geraspt in slaatjes gaat het goed.