Citroengras is een kruid dat vooral in de Aziatische keuken wordt gebruikt, maar ook bij ons vindt het langzaam zijn weg in de keuken. De bladeren van de plant worden gebruikt, want die hebben een zure, frisse, citroenachtige smaak. De onderste zes tot zeven centimeter van de stengels kun je laten meekoken in curry's of bij vis en vleesgerechten. Voor het opdienen, haal je ze best terug uit, want de taaie structuur is niet aangenaam om op te eten.

 

Citroengras kan tot drie weken bewaard worden in de koelkast.