Witte kool wordt meestal gebruikt om zuurkool van te maken, maar je kunt een witte kool ook gewoon zo eten. Het is een friszure groente die geknipt is voor stamppot, ovenschotels en salades.

 

De buitenste bladeren van een witte kool mogen beschadigd zijn, aangezien die toch niet gebruikt worden tijdens de bereiding. Verwijder de buitenste balderen en snijd de bol in vieren of in zessen. Verwijder ook de harde stronken aan de onderkant van de bol. Snijd daarna de parten in dunne repen.

 

Witte kool kan je koken, stomen, wokken of zelfs in ovenschotels of  rauw in salades verwerken.