Spruitjes zijn veelzijdiger dan gedacht! Meestal worden spruitjes gekookt en dat wordt door veel kinderen (en volwassenen) niet altijd geapprecieerd.

 

Spruitjes groeien eigenlijk aan een spruitkool, maar in de winkel worden deze zonder de spruitkool verkocht. Snijd van de spruitjes het harde onderkantje af, verwijder eventueel beschadigde buitenste blaadjes af en spoel de spruitjes even af onder de kraan. 

De machinaal gekuiste spruiten die wij verkopen, hebben dit proces al eens ondergaan, maar niet zo zorgvuldig als de handgekuiste spruiten. Het is dus zeker aangeraden om deze machinaal gekuiste spruiten nog eens te kuisen voordat je aan de slag gaat met de bereiding ervan.

 

Spruitjes worden meestal gekookt in een pan met veel water en zout. Hoe langer je spruitjes kookt, hoe meer "spruitjesgeur" er vrij komt. Die geur kan je verminderen door een scheutje melk mee te koken. Dat scheutje melk verzacht ook de uitgesproken smaak, waardoor kinderen nog meer geneigd zullen zijn om eens te proeven.

Spruitjes kunnen echter ook gewokt, gebakken, gestoofd of gestoomd worden. Ook in de oven, in stamppot of in soep komen ze goed tot hun recht.

 

In een open zak blijven spruitjes gemakkelijk vier tot zeven dag goed in de koelkast.