Rode sla of radicchio is familie van witloof, maar wordt meestal rauw gegeten. Het is een rond, klein, stevig kropje met wijnrode bladeren en witte nerven. Het heeft een stevige structuur en is knapperig, maar toch mals.

 

De smaak van radicchio is bitter, waardoor het aangeraden is om deze sla met andere soorten te mengen.

 

Radicchio is ongeveer twee dagen houdbaar in de koelkast.