Kersen kunnen geel-rood tot donkerbruin zijn en zijn zoet. De zure variant van kersen, zijn krieken.

Kersen zijn glanzend en stevig en bewaar je best op een koele plaats. Je spoelt ze best onder stromend water vooraleer je ze opeet. Let erop dat je het staartje pas weghaalt na het spoelen, zo gaat er minst smaak verloren.