De St. Remypeer heeft een licht zoete smaak en zit boordevol vezels.  De stoofperen zijn enkele weken houdbaar op een koele plaats. Het is een lichtzoete peer die ongekookt niet echt geschikt is voor consumptie. Het vruchtvlees is wit, hard en korrelig.

 

Het is aangeraden om de peer te wassen of te schillen voor gebruik. De kleinste exemplaren kunnen heel blijven. De klokhuizen worden best ook verwijderd. Het steeltje kun je eventueel nog laten zitten tijdens het koken, want het geeft veel smaak af. Bij St. Remyperen voeg je best wat suiker toe tijdens het koken om een optimale smaak te verkrijgen. De peren koken 2 tot 4 uren, afhankelijk van de grootte. Je kunt ze daarna stoven in rode of witte wijn.