De Elstar-appel is een appel met een geelgroene schil en een rode blos wanneer de appel rijper wordt. In tegenstelling tot de Jonagoldappel deze appel ook goed zonder rode blos. Het vruchtvlees is roomwit en sappig en goed gebruikt worden in appel veel vocht vasthoudt. De Elstar-appel is ook geschikt voor het maken van appelmoes. Je kunt ze ook gemakkelijk uit het vuistje eten. Ze is het hele jaar door verkrijgbaar.